La Cosmic Crisp® y el Gorgonzola Piccante crean un maridaje de carácter, basado en el equilibrio entre dulzor, acidez y el sabor. La manzana aporta una pulpa crujiente y jugosa, con notas de piña, kiwi, grosella espinosa y ralladura de naranja. Este perfil afrutado acompaña la intensidad del queso sin cubrirla y aporta frescura al degustar.
El Gorgonzola Piccante desarrolla con la curación aromas profundos y complejos, con notas sabrosas, especiadas y ligeramente picantes, junto con recuerdos terrosos y de hongos típicos del moho. El gusto dulce de la Cosmic Crisp® atenúa su fuerza, mientras que las ligeras notas de acidez aligeran la parte grasa y mantienen el paladar limpio.
Las texturas también refuerzan el maridaje. El crujiente y la jugosidad de la manzana encuentran la tersa suavidad del Gorgonzola, creando un contraste dinámico. Las matices exóticas y cítricas de la Cosmic Crisp® iluminan los aromas más intensos del queso. Nace un maridaje rico, armonioso y persistente.
Receta
Risotto al Gorgonzola Piccante con dados de manzana Cosmic Crisp®
Para el risotto (cantidades para 4 raciones) se han utilizado los siguientes ingredientes: 320 g de arroz, 40 g de mantequilla, 200 g de Gorgonzola picante, 1 cebolla pequeña (50 g), 1 vaso de vino blanco, caldo vegetal al gusto. Después de la cocción, 200 g de manzana Cosmic Crisp®.
Una ración aporta aproximadamente:
- Calorías: 590 kcal
- Grasas: 24 g
- Hidratos de carbono: 74 g
- Proteínas: 17 g
- Fibra: 3 g
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