Un mundo más allá de la manzana.
Una experiencia llena de sabor europeo.
Mujer oliendo una manzana
Recetas para probar

¿Has hecho alguna vez una degustación de manzanas?

Déjate llevar por tus cinco sentidos

Cada mordisco te transporta a un mundo de aromas que cautivan el olfato, una textura que sorprende al tacto y un sabor que envuelve el paladar. No es solo una manzana: es una experiencia sensorial completa, lista para descubrir nuevas emociones con cada variedad.

¿Estás listo para embarcarte en este viaje de los sentidos?

Mujer mira las manzanas frescas en la cesta de frutas y toma una manzana

FASE 1: OBSERVAR

Coloca las piezas de manzana sobre una superficie clara y neutra. Observa atentamente la forma, ya sea redonda o más ovalada, y el color, que puede ser amarillo, rojo, verde o bicolor. Examina las lenticelas — los pequeños poros en la superficie de la manzana — y, si hay, estrías o patrones.
Hombre huele un trozo de manzana sostenido en la mano

FASE 2: OLER

Acerca un trozo de manzana a tu nariz. Inhala lentamente y concéntrate en las notas de aroma que provienen de la manzana. Los aromas reconocibles pueden ser de cítricos o frutas tropicales, notas verdes que se caracterizan por toques herbáceos y aromáticos, hasta alcanzar notas especiadas. Puedes referirte a la rueda de aromas.
Una mujer huele un trozo de manzana que sostiene en la mano.

FASE 3: ESCUCHAR

Coloca un trozo de manzana en la boca y comienza a masticar. Presta atención al grado de intensidad del sonido emitido al primer mordisco y mientras masticas la manzana. Nota también si la manzana es crujiente. La escucha puede proporcionar pistas importantes sobre la estructura de la manzana.
Mujer acercando la nariz a una manzana

FASE 4: PERCEPCIÓN

Mientras masticas la manzana, continúa tu análisis sobre la textura de la pulpa en la boca. Enfócate en la dureza y la persistencia de la pulpa y la cáscara de la manzana, es decir, el tiempo necesario para completar la masticación. Considera también la crujientez y la jugosidad de la manzana.
¿Has hecho alguna vez una degustación de manzanas?

FASE 5: SENTIR EL SABOR

Después de probarla, la manzana revela su sabor, que puede variar mucho según la variedad: desde dulce hasta moderadamente ácido, equilibrado o una combinación de ambos. También en esta fase, utiliza la rueda de aromas para completar el análisis de los aromas específicos que caracterizan cada manzana, ya percibidos en el olor.
Grafika de la manzana

3 CRITERIOS

A través de estas 5 fases de tu degustación, considera 3 criterios:

TEXTURA - SABOR - AROMA