La Cosmic Crisp® e il Gorgonzola Piccante creano un abbinamento deciso, fondato sull’equilibrio tra dolcezza, acidità e sapidità. La mela porta una polpa croccante e succosa, con note di ananas, kiwi, uva spina e scorza d’arancia. Questo profilo fruttato accompagna l’intensità del formaggio senza coprirla e dona freschezza all’assaggio.
Il Gorgonzola Piccante sviluppa con la stagionatura aromi profondi e complessi, con note sapide, speziate e leggermente piccanti, insieme a richiami terrosi e di funghi tipici dell’erborinatura. Il gusto dolce della Cosmic Crisp® ne attenua la forza, mentre le leggere note di acidità alleggeriscono la componente grassa e mantengono il palato pulito.
Anche le consistenze rafforzano il pairing. La croccantezza e la succosità della mela incontrano la morbidezza fondente del Gorgonzola, creando un contrasto dinamico. Le sfumature esotiche e agrumate della Cosmic Crisp® illuminano gli aromi più intensi del formaggio. Ne nasce un abbinamento ricco, armonioso e persistente.
Ricette
Risotto al gorgonzola piccante con cubetti di mela Cosmic Crisp®
Per il risotto (dosi per 4 porzioni) sono stati usati i seguenti ingredienti: 320 g di riso, 40 g di burro, 200 g di gorgonzola piccante, 1 cipolla piccola (50 g), 1 bicchiere di vino bianco, brodo vegetale qb. Dopo cottura, 200 g di mele Cosmic Crisp®
Una porzione fornisce circa
- Calorie 590 kcal
- Grassi 24 g
- Carboidrati 74 g
- Proteine 17 g
- Fibre 3 g
Altri pairings con
COSMIC CRISP®
