Manzana, ¡disfrútala al máximo!

Un viaje sensorial que comienza con un simple mordisco

Cada mordisco te transporta a un mundo de aromas que cautivan el olfato, una textura que sorprende al tacto y un sabor que envuelve el paladar. No es solo una manzana: es una experiencia sensorial completa, lista para descubrir nuevas emociones con cada variedad.

¿Estás listo para embarcarte en este viaje de los sentidos?

La textura de la manzana

Dureza Es definida por la fuerza necesaria para morder la manzana con los molares y se mide en una escala que va de «poco dura» a «muy dura».
Textura crujiente Se escucha desde el primer bocado. Cuanto más crujiente es una manzana más «cruje».
Jugosidad Se refiere a la cantidad de jugo que se libera al masticar, un aspecto que hace que cada bocado sea particularmente refrescante.
Firmeza de la pulpa La firmeza de la pulpa se reconoce por su suavidad al tacto. La pulpa se mide en una escala que va desde la pulpa fina, la pulpa semifina y la pulpa gruesa.
Grosor de la piel Influye en la duración de la masticación y se determina por la fuerza utilizada para morder la piel.

Armonía del sabor

El sabor de las manzanas es una sinfonía de dulzor y acidez que varía entre las variedades. Las manzanas rojas tienden a ser más dulces, mientras que las verdes tienen una acidez vivaz. Las manzanas anaranjadas y amarillas ofrecen un equilibrio armonioso de sabores. Descubre cómo la dulzura y la acidez influyen en tu experiencia sensorial.

La rueda de los aromas

Las manzanas tienen más de 300 aromas distintos. La rueda de aromas ayuda a clasificarlos y definirlos. En el borde más externo de la rueda se disponen las 7 familias de aromas, que ofrecen una orientación inicial. Si identificas una familia de aromas, diviértete adivinando el aroma específico de cada manzana, avanzando hacia el centro de la rueda:

La rueda de los aromas

¿Conoces a los sumilleres de la manzana?

En el Tirol del Sur-Südtirol han nacido los primeros sumilleres de la manzana, expertos 360°: desde el cultivo hasta la garantía de calidad, desde los aspectos nutricionales hasta el análisis sensorial. Se encargan de catas profesionales de manzanas y colaboran con la gastronomía, ofreciendo asesoramiento para menús y platos, transformando cada manzana en un viaje de aromas, textura y sabor.