Granny Smith e gorgonzola

Freschezza e intensità si incontrano in due pairing diversi, dal più cremoso al più deciso.

Ricetta

Risotto al gorgonzola piccante con cubetti di mela Granny Smith

Per il risotto (dosi per 4 porzioni) sono stati usati i seguenti ingredienti: 320 g di riso, 40 g di burro, 200 g di gorgonzola piccante, 1 cipolla piccola (50 g), 1 bicchiere di vino bianco, brodo vegetale qb. Dopo cottura, 200 g di mele Granny Smith.

Una porzione fornisce circa

Calorie 590 kcal
Grassi 24 g
Carboidrati 74 g
Proteine 17 g
Fibre 3 g

Altri pairings con

GRANNY SMITH

CARNE DI MAIALE La succosità e l'acidità della Granny Smith aggiungono freschezza alla carne di maiale, bilanciando la sua ricchezza e grassezza e creando un piatto complesso e bilanciato, ideale per arrosti o contorni.
PINOLI La croccantezza e il gusto lievemente resinoso dei pinoli si sposano con la freschezza acidula della mela, arricchendo insalate e ripieni con una combinazione di sapori e consistenze molto piacevole.
GORGONZOLA DOLCE Il sapore deciso e leggermente sapido del gorgonzola dolce trova un perfetto contrasto nella croccantezza e nell'acidità della mela Granny Smith, dando vita a un abbinamento sofisticato e gustoso.
UVETTA L'acidità della mela Granny Smith bilancia la dolcezza naturale dell'uvetta, creando un contrasto vivace e armonioso che esalta entrambi gli ingredienti, ideale per insalate e piatti dolci.
LATTUGA La croccantezza della mela Granny Smith si integra bene con la delicatezza della lattuga, aggiungendo una nota acidula e croccante che rinfresca le insalate, rendendole più croccanti e saporite.
CROSTACEI L'acidità della mela Granny Smith esalta la dolcezza naturale dei crostacei, creando un equilibrio di sapori fresco e ricercato, perfetto per antipasti soprattutto per tartare e carpacci.