Frutta e verdura

La base di un’alimentazione sana e sostenibile

Mangiare più frutta e verdura è uno dei consigli più semplici, ma anche più potenti, per migliorare la salute e costruire abitudini alimentari più equilibrate. Le Linee Guida italiane lo indicano chiaramente: questi alimenti dovrebbero essere presenti quotidianamente nella nostra alimentazione, in modo vario, abbondante e regolare. Ricchi di fibre, vitamine, sali minerali e sostanze bioattive, frutta e verdura rappresentano una risorsa fondamentale per il benessere individuale e per uno stile di vita sostenibile.

Secondo le Linee Guida per una sana alimentazione, il consumo quotidiano di frutta e verdura dovrebbe prevedere almeno 5 porzioni al giorno, idealmente distribuite in 3 di frutta e 2 di verdura. Si tratta di un obiettivo minimo: consumarne di più è possibile e consigliato, purché la dieta rimanga bilanciata.

Ciotola di frutta con mele di varie qualità su tavolo di legno, panorama montano sullo sfondo

Più frutta e verdura

Consigli pratici e semplici

Aumentare il consumo di frutta e verdura nella routine quotidiana è più semplice di quanto si pensi: basta moltiplicare le occasioni. Inserisci un frutto a colazione, come spuntino, o nelle insalate e aggiungi verdure crude tra i pasti o come base per piatti più elaborati.

È consigliabile privilegiare frutta e verdura di stagione, in genere meno costosa e più saporita. E non bisogna farsi frenare da piccoli difetti estetici: anche i prodotti meno “perfetti” dal punto di vista visivo conservano intatte tutte le loro proprietà nutrizionali.

Tagliere con mela a fette in primo piano, sullo sfondo ciotola di mele e montagne

Crudo o cotto?

Ogni modalità è utile

Non esiste un modo “giusto” di consumare frutta e verdura. Non bisogna preoccuparsi del fatto che il calore possa abbassare la concentrazione di alcuni nutrienti: cucinare verdura – ma anche frutta – non li priva di nutrienti in modo significativo per le nostre abitudini alimentari. L’importante è trovare modalità di preparazione che rendano questi alimenti più pratici e piacevoli da mangiare, senza preoccuparsi troppo di cucinarli sempre nello stesso modo.

Benefici concreti per la salute

Frutta e verdura sono naturalmente ricchi di acqua, fibre, vitamine, sali minerali e sostanze bioattive che contribuiscono alla prevenzione di malattie croniche, in particolare quelle cardiovascolari, e sostengono il benessere generale dell’organismo.

Uno dei loro punti di forza? Sono voluminosi ma poco calorici, favorendo il senso di sazietà senza appesantire l’apporto energetico.

I nutrienti e fitocomposti presenti in frutta e verdura agiscono in sinergia: non è un singolo principio attivo, ma l’insieme armonico dell’alimento intero a proteggere la salute, rendendo insostituibile il consumo quotidiano di prodotti freschi.

Antonella Losa

Biologa nutrizionista e divulgatrice scientifica: rende la nutrizione chiara e affidabile, guidando a scelte quotidiane basate sulla scienza.