La Kanzi® y la mozzarella crean un maridaje equilibrado, en el que dulzor, acidez y cremosidad se completan. Las notas afrutadas de la manzana, una pulpa firme, jugosa y crujiente con una acidez vivaz, responden con un gusto delicado con una consistencia suave, elástica y tersa, que envuelve las notas más ácidas de la Kanzi® haciendo la degustación más redonda.
La frescura de la manzana limpia el paladar de la parte grasa del queso y mantiene el paladar limpio y dinámico. Al mismo tiempo, la cremosidad de la mozzarella modera la vivacidad de los aromas afrutados de la Kanzi®, sin cubrirlos.
También en el plano aromático existe una afinidad natural. Los ligeros matices herbáceos, florales y frutales de la manzana se encuentran con el carácter fresco y delicado de la mozzarella, creando un conjunto armonioso. El contraste entre la textura crujiente y la suavidad completa el maridaje y hace que cada bocado sea muy agradable. El resultado es un maridaje fresco, ligero y bien equilibrado, en el que ambos ingredientes mantienen su propio carácter.
Riceta
Milhojas de mozzarella y manzana Kanzi®
125 g de mozzarella de leche de vaca, alternada a 125 g de lonchas de manzana Kanzi® y aliñada con un hilo de miel y una cucharadita de granillo de avellana tostada.
Una ración aporta indicativamente:
- Calorías: 400 kcal
- Grasas: 25 g
- Hidratos de carbono: 19 g
- Proteínas: 25 g
- Fibra: 3 g
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